牛肉干，慢时光里的休闲零食伴侣
- 发布时间：2020-01-13
- 发布者： 本站
- 来源： 原创
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我曾去过内蒙，见过科尔沁草原的美，看过草原上摇晃漫步的人，人们像草原一样包容着万物，于是，人，动物，植物回归了自然界一员的本真底色。
过去机械化不发达，牛是最主要的生产工具。牛兄牛弟，无论是开足马力的“兰博基尼”，还是后劲不足的“比亚迪”，终究难逃被宰杀的命运，听起来很无情，但现实就是这样。所以，满街的小吃店，都在卖牛肉汤。
牛肉加工的匠人在怎么好吃这件事情上永远有无限的精力和头脑，他们为了食物钻研，日积月累，传承了一套从牛头到牛尾巴的全牛美食教程。牛心管、牛肚、牛百叶、牛皮、牛肠、牛杂，可以凉拌可以红烧可以煲汤也可以爆炒。乡间的日子，从陪伴牛干活开始，在牛肉米酒中打烊。
时光流转，送走了悠然，迎来了急切，年轻的人都到城里务工或经商，离开了祖辈生活的地方，为了更好的教育和医疗资源，为了所谓自由，他们像牛一样努力。而田间地头留守的的，多了一些老人的身影。牛，也过渡为手扶拖拉机，它们加快脚步朝着人们的餐桌走去，牛肉汤也开始涨价。
鲜美的食物，可以饱腹，也可以维系办公室友情。今天，第一个见到的人，是隔壁的小郑。她送我一包牛肉干，这变成我的一段牛肉之旅，它勾起我记忆深处关于牛肉汤的挂念，也给我平凡机械的生活带来一些鲜艳。美妙的事情，就是会从一包零食开始。
还记得草原上一个做牛肉干多年的老汉说过“内蒙三河牛，有乳有肉，风干后口味最佳；山东黄牛，最好做成鲜美的酱牛肉；福建山多，客家人最乐意的做法，是牛肉汤，也有节俭之家，乐于煮熟、劲卤、晒干。”那人说，脸上总洋溢着自豪。
我知道，他的自豪来源于自己多年的坚持，也来于自家牛肉干摄人心魄的美味天赋。
过去机械化不发达，牛是最主要的生产工具。牛兄牛弟，无论是开足马力的“兰博基尼”，还是后劲不足的“比亚迪”，终究难逃被宰杀的命运，听起来很无情，但现实就是这样。所以，满街的小吃店，都在卖牛肉汤。
牛肉加工的匠人在怎么好吃这件事情上永远有无限的精力和头脑，他们为了食物钻研，日积月累，传承了一套从牛头到牛尾巴的全牛美食教程。牛心管、牛肚、牛百叶、牛皮、牛肠、牛杂，可以凉拌可以红烧可以煲汤也可以爆炒。乡间的日子，从陪伴牛干活开始，在牛肉米酒中打烊。
时光流转，送走了悠然，迎来了急切，年轻的人都到城里务工或经商，离开了祖辈生活的地方，为了更好的教育和医疗资源，为了所谓自由，他们像牛一样努力。而田间地头留守的的，多了一些老人的身影。牛，也过渡为手扶拖拉机，它们加快脚步朝着人们的餐桌走去，牛肉汤也开始涨价。
鲜美的食物，可以饱腹，也可以维系办公室友情。今天，第一个见到的人，是隔壁的小郑。她送我一包牛肉干，这变成我的一段牛肉之旅，它勾起我记忆深处关于牛肉汤的挂念，也给我平凡机械的生活带来一些鲜艳。美妙的事情，就是会从一包零食开始。
还记得草原上一个做牛肉干多年的老汉说过“内蒙三河牛，有乳有肉，风干后口味最佳；山东黄牛，最好做成鲜美的酱牛肉；福建山多，客家人最乐意的做法，是牛肉汤，也有节俭之家，乐于煮熟、劲卤、晒干。”那人说，脸上总洋溢着自豪。
我知道，他的自豪来源于自己多年的坚持，也来于自家牛肉干摄人心魄的美味天赋。
